Estas Jornadas tienen como objetivo poner en valor los cambios en las pautas de consumo y distribución, así como las innovaciones en los mercados y canales de comunicación que satisfacen los deseos de clientes y consumidores con nuevos productos y servicios y cubren, además, las necesidades del bienestar humano. Abordan temáticas relativas al desarrollo del marketing con la difusión de la urbanización y la industrialización, y su protagonismo en las políticas de salud.