La vertiente de Historia de la Ciencia tiene una larga trayectoria de proyectos de investigación competitivos. Los investigadores/as de esta vertiente pertenecen a redes interuniversitarias como el Grupo SANHISOC, (Sanidad, Historia y Sociedad), el Grupo GADEA (de estudios avanzados en historia de la salud y de la medicina), la red NISALdes (Niveles de vida, salud, nutrición y desigualdad) o la Red Española de Historia del Trabajo. Los objetivos de esta vertiente han sido profundizar en la historia de la salud pública, la historia de los cuidados en salud o la historia de la alimentación, la nutrición y la gastronomía. Fruto de este trabajo se ha obtenido una producción científica abundante de prestigio e impacto internacional.

La vertiente de Investigación en Cuidados en Salud cuenta con líneas de investigación punteras como es el envejecimiento y la fragilidad, la práctica basada en la evidencia, la evaluación de intervenciones en cuidados, la gestión clínica, los cuidados a pacientes crónicos o la prestación de cuidados comunitarios. En esta vertiente igualmente se cuenta con una amplia trayectoria de proyectos de investigación, así como la obtención de fondos a partir de contratos con empresas externas. Una cuestión relevante en esta vertiente es la transferencia de conocimiento, a partir de colaboraciones con instituciones sanitarias y fundaciones. También es destacable la pertenencia de algunas de las investigadoras a Institutos de Investigación como el Instituto de Salud Carlos III (Investén-isciii), o el Instituto de Investigación Sanitaria y Biomédica de Alicante (ISABIAL).

La vertiente de Alimentación, Nutrición y Gastronomía ha centrado sus objetivos de investigación en el ámbito de la nutrición comunitaria. También el estudio de la eficacia de acciones de promoción y educación en alimentación, con proyectos de investigación competitivos centrados en el estudio de la influencia del entorno en la obesidad, o la investigación sobre experiencias de intervención comunitarias, son líneas de trabajo relevantes. La línea de trabajo en el ámbito de la gastronomía, es una de las líneas más innovadoras y con gran potencial estratégico en las relaciones con la sociedad. El trabajo en gastronomía se traduce en una importante labor de transferencia de conocimiento materializado en la labor desarrollada desde la catedra Carmencita de estudios del Sabor Gastronómico, que desarrolla acciones formativas, investigadoras y de transferencia y divulgación del conocimiento, cuyo director es miembro del grupo. Así mismo conviene destacar la participación de miembros del grupo en las actividades desarrolladas desde el Centro de Gastronomía del Mediterraneo UA-Denia (GASTERRA)